Ingredienti : Uova di tonno, sale marino
ZONA FAO: 37.2.2
Peso: gr 150 - gr 200 - o altro ancora su richiesta.
Conservazione : in busta sottovuoto con 18 mesi di scadenza e(oltre)
Dopo l'apertura conservare in frigo avvolta in carta domopak .
Stabilimento di produzione: Franco Adelfio di Adelfio Gaetano – via Marzamemi 7 - 96018 Marzamemi (SR) IT 915 CE
Nota anche come "caviale del mediterraneo",è ottenuta dalla sacca ovarica del tonno. La tecnica di lavorazione della bottarga ( uova di tonno) consiste nell’essere pressata, salata ed essiccata molto lentamente. Questo prodotto viene consumato al naturale,a fette sottilissime condita con olio d’oliva e succo di limone, il quale tende a smorzare il gusto salato della pietanza. Grattugiata diventa il condimento ideale per primi piatti, stesso procedimento di preparazione degli “SPAGHETTI ALLA BOTTARGA DI TONNO”.
Valori nutrizionali medie per 100 g. di prodotto:
Valore energetico KJ 1026
Valore energetico Kcal 245
Sostanze grasse totali 6,8
Grassi saturi 10,2
Carboidrati totali 0,6
Zuccheri 0
Proteine 36,4
Fibra 2,4
Sale 16,5
