bottarga di Tonno Rosso busta sottovuoto GR 200

Nota anche come "caviale del mediterraneo",è ottenuta dalla sacca ovarica del tonno. La tecnica di lavorazione della bottarga ( uova di tonno) consiste nell’essere pressata, salata ed essiccata molto lentamente. Questo prodotto viene consumato al naturale,a fette sottilissime condita con olio d’oliva e succo di limone, il quale tende a smorzare il gusto salato della pietanza. Grattugiata diventa il condimento ideale per primi piatti, stesso procedimento di preparazione degli “SPAGHETTI ALLA BOTTARGA DI TONNO”.

Valori nutrizionali medie per 100 g. di prodotto:

Valore energetico            KJ   1026

Valore energetico           Kcal  245

Sostanze grasse totali            6,8

Grassi saturi                         10,2

Carboidrati totali                    0,6

Zuccheri                                0

Proteine                              36,4

Fibra                                    2,4

Sale                                   16,5